Soupe thaï

En entrée dans sa version végétarienne ou en plat principal avec une plus grande ration de nouilles et une viande finement tranchée, cette soupe est des plus passe-partout.  Toute sa saveur dépend de la fraîcheur de ses aliments. Attention, un peu trop de Tamari et elle devient atrocement salée! Vous remarquerez que sur la photo il y a quelques nuances avec la liste d'ingrédients ci-dessous, c'est simplement qu'elle a été prise lors de la seconde version de  la soupe... et qu'il ne restait pas de tout!

Préparation 5 min / Cuisson 10 min / Potions 2-3

INGRÉDIENTS

Bouillon

1 tasse d'eau

1 tasse de bouillon de poulet

1 cuillère à soupe de sauce Tamari

1 cuillère à soupe de sauce de poisson

2 à 4 cuillères à soupe de yaourt nature

1 cuillère à thé de purée de cari rouge

Le zeste d'une limette

1 pincée de paprika

Gingembre frais rapé (au goût)

Poivre du moulin

Garnitures

Lamelles de 2 champignons

Une poignée de vermicelle de riz

De la coriandre fraîche

Un oignon vert finement ciselé

Quelques bouquets de brocoli

Les quartiers d'une limette

PRÉPARATION

Dans une casserole, AMENER à ébullition tous les ingrédients du bouillon sauf le yaourt. INCORPORER le yaourt hors du feu en fouettant. REMETTRE sur le rond et AJOUTER les aliments devant être cuits (les nouilles et les brocolis) deux minutes à feu moyen. SERVIR et DÉCORER des autres ingrédients de la garniture.

Variante

Ajouter une viande à fondue à la toute fin de la cuisson de la soupe et laisse reposer 2-3 minutes pour qu'elle soit cuite. 

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