tag:blogger.com,1999:blog-45258376122687669672012-01-08T12:18:22.776-08:00Anne-Renaudnoreply@blogger.comBlogger851100tag:blogger.com,1999:blog-4525837612268766967.post-15279581520109554692012-01-03T14:14:00.000-08:002012-01-03T14:14:29.674-08:00

Veuillez prendre note que je m'attaque maintenant à un blogue sur la fabrication maison (et sans four spécialisé) du pain!! Visitez ma nouvelle adresse Notre pain quotidien - Carnet d'une petite-fille de boulanger Au plaisir! Anne-Renaud

Anne-Renaudnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4525837612268766967.post-79058998551079307142010-05-31T18:20:00.000-07:002010-05-31T18:22:49.728-07:00

Voilà le grand Classement des blogues culinaires D'AFtouch est terminé... Je vous rappel mon objectif de départ: arriver dans la première moitier du classement.... Or, finalement SOS Chaudrons se classe 96e... sur 773! Merci pour vos nombreux votes, merci d'avoir pris un moment pour m'encourager! Aujourd'hui vous l'avez sans doute remarqué je ne publie presque plus... c'est simplement que la

Anne-Renaudnoreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-4525837612268766967.post-2753158951305433702010-05-21T13:51:00.000-07:002010-05-22T10:14:22.813-07:00

Félicitations à Geneviève Desroches du blogue Les douceurs de genny pour sa recette de soupe au poulet caramélisé! Sa recette fut votre préférée parmi les 5 finalistes! Elle se mérite donc un ensemble d'épices de l'entreprise Épices de cru ainsi qu'un tablier et un sac à l'effigie de SOS Chaudrons! Au total 167 personnes se sont prononcées! Merci de votre belle participation!

Anne-Renaudnoreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-4525837612268766967.post-26165038178790348172010-05-05T06:11:00.001-07:002010-05-06T07:15:24.765-07:00

Cliquez sur le lien menant à chacune des recettes afin d'en connaître les ingrédients et la préparation, puis votez dans la boîte à cet effet (plus bas). Merci de votre participation! Recette # 1 Recette # 2  Recette # 3  Recette # 4  Recette # 5 <a title="sondage laquelle recettes parmi finalistes concours blogueur" href="http://www.123votez.com/sondages/

Anne-Renaudnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4525837612268766967.post-79438538813833731672010-04-21T08:01:00.000-07:002010-04-21T11:22:55.826-07:00

   Auriculaire, annuaire et cuisine moléculaire... est-ce le parfait de la nouvelle blogueuse culinaire?  Titre : Mon kit de cuisine moléculaireAuteur : Anne Cazor & Christine LiénardÉdition : MaraboutPrix : 35.95$ Diffamation : Trouvez-moi un peu bête, j'assume. Je ne m'attendais nullement à recevoir un "kit" à proprement parler. Quelle ne fut pas ma surprise en ouvrant la boîte de ma

Anne-Renaudnoreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-4525837612268766967.post-88675367731964836762010-04-21T06:37:00.000-07:002010-04-21T11:21:40.294-07:00

Ces coupes-là me faisais penser à des profils.. Ajoutez-leur des ombrelles et voilà que vous avez au réfrigérateur trois belles comères qui n'attendent qu'à être mangées tout en potinant !Le goût de ces puddings au chocolat et cardomome c'est un petit bout de paradis contre pas mal de vaisselle!  Bonne dégustation!  Préparation 10 min / Cuisson 15 min / Réfrigération 2h / Portions 2-3

Anne-Renaudnoreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-4525837612268766967.post-64706440354569076432010-04-14T11:10:00.000-07:002010-04-21T07:25:33.116-07:00

Vous avez sans doute remarqué que je mets des pamplemousses dans toutes mes salades... c'est ma façon à moi de ne pas bouder cette catégorie d'aliments. Autant j'adore les légumes, autant les fruits me laissent de glace. Cela dit, cette petite recette peut se faire sans agrumes -juste des bonnes asperges, miam!- et être tout aussi bonne. En passant mes mesures sont des plus approximative.s...

Anne-Renaudnoreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-4525837612268766967.post-28194934466608289522010-04-13T10:58:00.000-07:002010-04-21T08:10:47.088-07:00

Le feuillet Bien manger à bon compte regorge d'astuces et d'informations intéressantes sur les étiquettes des produits alimentaires, des méthodes pour diminuer ses factures d'épicerie... Un guide à mettre entre les mains de vos ados qui quittent le nid, de vos amis qui mangent tout le temps au resto et,  pourquoi pas, entre vos propres mains? Il semble être possible de le recevoir par la poste.

Anne-Renaudnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4525837612268766967.post-4939756315937515382010-04-09T11:03:00.000-07:002010-04-21T07:43:43.065-07:00

J'avais prévu un poulet aux effluves basques, mais malchance, il me manquait plusieurs ingrédients. Ça a donc abouti en pilons de poulet à la bière. Ce fut délicieux et réconfortant! Préparation 10 min / Cuisson 30 min / Portions 4 INGRÉDIENTS Pour faire revenir la viande8 pilons de poulet1 tasse de farine2-3 cuillères à soupe d'huile d'olive Paprika (beaucoup!)  Pour faire mijoter avec la

Anne-Renaudnoreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-4525837612268766967.post-86894260432766998452010-04-08T14:47:00.000-07:002010-04-09T06:15:52.266-07:00

Depuis des lunes je rêve d'une cuisine où les plans de fines herbes sont omniprésents. Bon, la réalité est beaucoup plus subtile mais quand même... J'ai acheté une jolie desserte rouge pompier à peine chambranlante  et trois plans qui, ma foi, ont peine et misère à survivre aux jours de pluie! Peu importe, ça me reviendra moins cher que les milliers de sachets d'herbes à 3.00$ que je fais

Anne-Renaudnoreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-4525837612268766967.post-80229358909709253812010-04-06T12:31:00.000-07:002010-04-06T14:48:02.048-07:00

Titre : Brunchs et petits dîners pour toi et moiAuteur : Louise BlairÉdition : MaraboutPrix : 8.95$ Éloge : Plus de 200 recettes vraiment simples sont à l'honneur dans ce petit livre bien dodu. Fait à base d'ingrédients faciles à trouver, ce livre de cuisine concilie les repas pour deux particulièrement sur les temps de cuisson et le calcul des portions. C'est le parfait compagnon des dîners sur

Anne-Renaudnoreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-4525837612268766967.post-51341404124988399102010-04-05T19:07:00.000-07:002010-04-06T05:54:42.985-07:00

Dimanche de Pâques, les épiceries sont fermées. De ce genre d'attrape naissent de petites recettes simples et mettent au second rang l'importance des légumes verts de votre assiette. La survie d'abord! J'ai accompagné mes brochettes d'un riz brun frit aux champignons et échalotes. C'est Martine du blogue Banlieusardises qui m'a "appris cette technique". Préparation 5 min / Réfrigération 1h /

Anne-Renaudnoreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-4525837612268766967.post-67254188121248910982010-04-04T13:21:00.000-07:002010-04-04T18:36:06.129-07:00

En entrée dans sa version végétarienne ou en plat principal avec une plus grande ration de nouilles et une viande finement tranchée, cette soupe est des plus passe-partout.  Toute sa saveur dépend de la fraîcheur de ses aliments. Attention, un peu trop de Tamari et elle devient atrocement salée! Vous remarquerez que sur la photo il y a quelques nuances avec la liste d'ingrédients ci-dessous,

Anne-Renaudnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4525837612268766967.post-5102580350714822372010-04-01T07:20:00.000-07:002010-04-11T09:00:27.205-07:00

Étonnée par le nombre de visites ce matin sur mon blogue, je suis allée voir d'où provenait tous ces gens.... J'ai découvert une référence à mon blogue sur chezfrance.com un annuaire/site de recettes fort intéressant! Allez y faire un petit tour!!! Bonne navigation!

Anne-Renaudnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4525837612268766967.post-76683245238726241202010-03-31T11:01:00.000-07:002010-03-31T14:28:01.699-07:00

L'été finira bien par arriver et en l'attendant (de pied ferme dans le cadre de porte) j'ai préparé cette petite mousse aux framboises qui rappelle le goût du yaourt glacé. Puis, j'ai sorti du gazon de mini-golf pour les prendre en photo question de me mettre dans l'ambiance! Préparation 15 min / Cuisson 5 min / Réfrigération 1 h / Portions 2 INGRÉDIENTS 2 tasses de framboises surgelées1 tasse

Anne-Renaudnoreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-4525837612268766967.post-78831326501743030232010-03-30T14:36:00.000-07:002010-03-30T19:29:35.103-07:00

Zélée que je suis, j'ai fait cette recette en tant que plat principal hier soir. Or, on a beau aimer le goût des graines de sésame ainsi que la fraîcheur de ma petite sauce japonaise improvisée il n'en reste pas moins que c'est un goûter un peu sec pour être servi en plat principal. Je vous les suggère donc en canapés pour vos soirées "Vé-jet-set-tariennes" puisqu'ils sont faciles à manipuler,

Anne-Renaudnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4525837612268766967.post-71267136278162749652010-03-30T08:15:00.000-07:002010-04-11T09:00:41.115-07:00

Ce weekend au Salon de l'habitation j'ai croisé ma cuisine de rêve. Je ne suis pas une fan de "cuisine moderne" mais je dois avouer que l'aspect coloré "pleine de pep" de celle-ci m'a bien plu! Elle a tellement l'air de bien se laver... ce qui est idéal pour une gaffeuse de mon envergure! AH! On peut bien rêver non?!?

Anne-Renaudnoreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-4525837612268766967.post-84047324478741034362010-03-27T18:54:00.000-07:002010-03-29T14:34:59.109-07:00

Titre: La cuisine et le goût des épicesAuteurs: Ethné et Philippe de VienneÉditeur: Trécarré Québécor MédiaPrix: 39.95$ Éloge: Le thème des épices promet puisque qu'aujourd'hui avec le métissage des cultures culinaires, se sont elles qui nous permettent de voyager sans décalage horaire à un prix abordable (excluant le vrai safran qui ,à mon épicerie, ne se trouve qu'en cage derrière un comptoir

Anne-Renaudnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4525837612268766967.post-61888240261963615682010-03-26T13:20:00.000-07:002011-06-28T09:38:13.756-07:00

Je ne lis jamais le Coup de pouce... sauf quand je vais à Batiscan voir la famille de Marmotte. Lors de mon dernier passage en Mauricie, ce dessert alléchant traînait sur la page couverture dudit magazine... J'ai donc tout noté en détail et je l'ai cuisiné hier soir. Quelle ne fut pas ma surprise d'ouvrir la télévision durant mon insomnie hebdomadaire et d'y voir Daniel Vésina faire une crème

Anne-Renaudnoreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-4525837612268766967.post-81570396820125895182010-03-25T11:42:00.000-07:002010-03-25T14:20:44.679-07:00

Pour la fête de ma Marmotte qui est rendue pas mal vieille... j'ai fait des verrines de manger mou. Sérieusement, je trouvais triste de ne pas souligner son anniversaire je me suis donc affairée à créer un décor de table printanier (pour que Marmotte voit son ombre) et un repas digne d'un samedi soir. En voici donc l'entrée qui n'était pas méchante du tout! Préparation 10 min / Réfrigération 30

Anne-Renaudnoreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-4525837612268766967.post-38961258907397936412010-03-24T09:03:00.000-07:002010-03-25T12:49:04.414-07:00

Ok, ok, ok, c'est méchant pour la santé, ça goûte le vieux divan, ça a une texture franchement étrange. Alors, pouvez-vous me dire pourquoi chaque fois que le courage de me mettre aux chaudrons me manque ça finit par un plat de nouilles aux airs d'Orangeade? Réponse: parce que c'est facile à faire, pas cher et surtout parce que mes Dîners Kraf à moi ils ont un petit quelque chose de plus (et ce

Anne-Renaudnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4525837612268766967.post-54320151281293928362010-03-23T15:55:00.000-07:002010-03-26T13:49:29.193-07:00

Attention papilles sensibles, voici une recette acidulée qui rappelle l'été! Du bonheur en bol pour hédonistes qui ne veulent qu'une chose... oublier toute cette pluie! Préparation 5 min / 2 portions INGRÉDIENTS 1 pamplemousse rose2 tomates4 feuilles de basilic frais ciseléesFeuilles de 2 tiges de coriandre fraîche ciselées1/4 de tasse d'huile de pépins de raisins2 cuillères à soupe de vinaigre

Anne-Renaudnoreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-4525837612268766967.post-33485546326109667632010-03-22T09:50:00.000-07:002010-03-22T18:42:36.153-07:00

Titre: Bistrot (traduction de: New French food)Édition Marabout ChefCoût: 12.95$ Éloge:  La bouffe de bistrot évoque en moi du bon sur le bout des dents ou si vous préférez un esprit casse-croûte un brin grivois. Dans mon monde, le bistrot c'est le partage (je pique dans tes plats et toi dans les miens) et le bouquin dont il est aujourd'hui question respecte cette intention. Des recettes assez

Anne-Renaudnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4525837612268766967.post-36361461866646676842010-03-20T08:17:00.000-07:002010-04-11T09:00:53.455-07:00

Comment une huître appelle à l'aide?  Elle compose le neuf-huitre-huitre.  (Copyright Marmotte - 3 h AM)

Anne-Renaudnoreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-4525837612268766967.post-56277220921136768932010-03-17T13:10:00.000-07:002010-03-27T07:39:35.464-07:00

  La joie de l'agneau c'est le peu de travail à fournir pour obtenir un goût si particulier. C'est une viande qui a connu une forte augmentation des parts du marché québécois dans les vingt dernières années. C'est sans doute grâce à l'immigration et à la région de Charlevoix qui est la toute première en Amérique du Nord à s'être dôté d'une appellation controlée pour un produit du terroir!   Je

Anne-Renaudnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4525837612268766967.post-61929771699631233432010-03-16T11:00:00.000-07:002010-03-27T07:40:00.820-07:00

J'avais envie de fraîcheur et de changement! J'avais sous la main un tout nouveau plan de basilic... et je lui ai fait une petite coupe de cheveux pour l'occasion! Cette recette a servi d'accompagnement  à un filet de truite cuit au four avec un peu d'huile d'olive, de citron, de grains coriandre, de basilic et de poivre. Préparation 5 min / Cuisson 10 min / Réfrigération 1h / Portions 4

Anne-Renaudnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4525837612268766967.post-11925296780525422082010-03-15T08:54:00.000-07:002010-04-30T12:08:38.560-07:00

CONCOURS: BLOGUEUR EN CHEF! Vous tenez un blogue de cuisine et vous avez envie de mettre vos talents à l'épreuve? Le concours Blogueur en chef est votre nouveau défi! Faites vite, seuls les 50 premiers participants admissibles seront inscrits! Conditions d'admissibilité du concours: Être résident du Québec au 15 mars 2010, Être âgé(e) de plus de 16 ans, Être l'auteur principal ou le

Anne-Renaudnoreply@blogger.com11tag:blogger.com,1999:blog-4525837612268766967.post-55823604530036250462010-03-11T20:43:00.000-08:002010-03-13T06:11:21.461-08:00

Petite création à partir d'un filet de porc, de légumes "prolétaires" et de notre bon vieux sirop d'érable... Préparation 10 min / Cuisson 25 min / Portions 4 INGRÉDIENTS 2 filets de porc4 carottes coupées en petits dés2 grosses patates en petits dés1 noix de beurre1 cuillère à soupe d'huile d'olivePersil Marinade 1/2 oignon rouge coupé finement1 tasse de bouillon de poulet1 cuillère à soupe

Anne-Renaudnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4525837612268766967.post-12457105223985622592010-03-10T20:37:00.000-08:002010-04-11T09:01:11.387-07:00

Intérressant dossier dans L'Actualité du mois d'avril 2010 sur la provenance réelle des produits "québécois" et son poids dans nos paniers. Après la lecture du dossier, on peut se questionner sur ce qui fait ou non le produit Québecois... Est-ce le lieu d'agriculture, le lieu du siège social de l'entreprise, le lieu "d'assemblage" des produits d'épicerie? Est-ce qu'un riz cultivé en Chine mais

Anne-Renaudnoreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-4525837612268766967.post-28811307311106841992010-03-10T17:33:00.000-08:002010-03-11T11:18:09.422-08:00

Nouvelle version de mes - presque célèbres - scones... Quel dommage que Marmotte soit chez le dentiste, il risque d'avoir les babines trop gelées pour en manger... Oonnnnn! Préparation 10 min / Cuisson 12 min / 12 scones INGRÉDIENTS 2 tasses de farine 2 cuillères à thé de poudre à pâte2 bonnes pincées de sel1/2 tasse de raisins secs 1/4 tasse de sucre1/4 de tasse de beurre température pièce2

Anne-Renaudnoreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-4525837612268766967.post-59192294878927210362010-03-10T10:44:00.000-08:002010-03-10T13:39:23.182-08:00

J'ai été incapable de manger de la pizza jusqu'au jour ou j'ai découvert des options de sauce autres que celles à base de tomates. Depuis, je couronne mes pizzas de pesto ou simplement d'huile d'olive... C'est ainsi que je me suis "normalisée" en devenant comme les 3/4 de la populace: une mangeuse occasionnelle (mais rigoureuse) de pointes de pizz'.  Préparation 15 min / Cuisson 25 min / 1

Anne-Renaudnoreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-4525837612268766967.post-11837339289735029062010-03-08T19:25:00.000-08:002010-03-10T10:45:37.428-08:00

Après plus de 4 heures d'attente à la clinique il me fallait un mignon filet pour m'ouvrir l'appétit et me remettre sur pied, parce qu'attendre c'est fatigant! Préparation 10 min / Cuisson 15 min / Portions 2 INGRÉDIENTS 2 filets mignons de veau3 carottes coupées en dés1/2 oignon rouge grossièrement émincé200 ml de jus d'orange30 ml de sauce soya1 cuillère à soupe d'huile d'olive1 noix de

Anne-Renaudnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4525837612268766967.post-58987656066746048832010-03-07T09:58:00.000-08:002010-03-07T19:02:00.637-08:00

Au risque de vous décevoir chers lecteurs, il est de mon devoir de vous rappeler qu'il y a déjà eu de la neige en mai. Je sais, je suis dure, mais mieux vaut se préparer mentalement à une ou deux autres bordées de neige que de jouer les autruches. Pour que ces possibles flocons du futur n'atteignent point votre humeur, voici deux petites suggestions de lecture qui vous réchaufferont le coeur.

Anne-Renaudnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4525837612268766967.post-25517580281630689692010-03-04T10:20:00.000-08:002010-03-04T14:50:02.576-08:00

Objectif: M'ériger une collection enviable de livres de cuisine et de faire ici-bas l'éloge et/ou la diffamation de chaque titre acquis! Et nous débutons tout de suite avec... Titre: Papilles et Molécules, la science aromatique des aliments et des vinsAuteur: François ChartierÉdition: La PressePrix 39.95$ Éloge: Le sujet des vins est sujet à m'étourdir... Non pas que je surconsomme en

Anne-Renaudnoreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-4525837612268766967.post-37091075526659308592010-03-03T07:41:00.000-08:002010-03-04T10:13:58.659-08:00

Cherche et cherche encore sans jamais trouver le petit pot en question.  Sacre et sacre encore pour finalement capituler. Coudonc' pas besoin d'avoir la tête à Papineau ou d'avoir inventé la poudre, pour aromatiser et rehausser une tranche de boeuf! À GO on s'invente un assaisonnement. 1-2-3 GO INGRÉDIENTS 1 cuillère à thé de cumin 1 cuillère à thé Coriande en grain1/2 cuillère à thé de flocons

Anne-Renaudnoreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-4525837612268766967.post-41089852797966521502010-03-01T12:44:00.000-08:002010-03-04T07:23:35.504-08:00

Mon père (Jean, non pas Alfred!) faisait cette recette de fettucine Alfredo, que je détestais, lorsque j'étais petite. Toujours aussi petite, mais certainement plus ouverte aux différents goûts et textures j'ai manigancé ce plat avec du simili-lardon-maigre (du jambon revenu à la poêle) et un sac de crevettes pour me faire oublier tout ce parmesan! Ce fut une réussite sur toute la ligne... sauf

Anne-Renaudnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4525837612268766967.post-44652393520842625192010-03-01T07:15:00.000-08:002010-04-11T09:01:27.304-07:00

SOS chaudrons participe au classement des meilleurs blogues culinaires francophone D'Aftouch-cuisine 2010! Sans viser l'exellence, j'espère être dans la moitié supérieure de l'ensemble des participants. Pour le moment, il y a 334 inscrits. Ce n'est donc pas une mince tâche... j'ai besoin de votre appui! Vous souhaitez voter pour SOS Chaudrons? Rien de plus simple cliquer ICI! Une inscription au

Anne-Renaudnoreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-4525837612268766967.post-18552203177233146782010-02-28T10:07:00.000-08:002010-03-04T07:25:23.741-08:00

Ma pouliche s'en venait prendre le café à la maison... Comme un café "orphelin" n'est pas suffisant pour gâter une amie, j'ai fait une fouille archéologique de mes armoires et du réfrigérateur. J'y ai retrouvé un sac de fraises congelées. J'ai donc fait un premier essai de recette pour son arrivée... puis un deuxième essai après le souper pour gâter ma marmotte-à-dents-sucrées. Merci à Pouliche

Anne-Renaudnoreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-4525837612268766967.post-90361608281237169222010-02-25T12:33:00.000-08:002010-04-11T09:01:42.668-07:00

Non, je n'ai pas cuisiné de canard. Détrompez-vous! Aujourd'hui, je veux simplement vous faire part de ma fierté et du bien-être que me procure la cuisine. Il y a de cela quelques mois à peine, j'ébouillantais mes champignons, j'étais incapable d'avoir plus de deux casseroles en action sans paniquer et surtout je n'avais aucune confiance en ma capacité de cuisiner. Certaine d'une anomalie

Anne-Renaudnoreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-4525837612268766967.post-31228666610988434742010-02-24T20:24:00.000-08:002010-02-25T10:48:11.571-08:00

Mon invitée arrivait à 4h45 après une grosse journée de boulot, ma marmotte arrive vers 19h00 pour souper. Donc, la situation entraînait la création d'une entrée qui saurait nous sustenter. De cette contrainte et de la rareté des options du garde mangé est née une recette... Préparation 5 min / Cuisson 15 min / Portion 2-3 INGRÉDIENTS 1 zucchini1 saucisse merguezHuile d'oliveVinaigre

Anne-Renaudnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4525837612268766967.post-56169872126299588482010-02-23T20:53:00.000-08:002010-02-23T20:55:05.679-08:00

Ceci n'est qu'une maigre copie de la crème chantilly proposée par Patrice Demers à l'émission de Curieux Bégin du 12 février. J'ai fait de petits choux cuits au four pour accompagner le tout et je dois admettre que la crème est de loin plus réussie que les choux! Pour la recette des choux, j'ai suivi une recette trouvée sur Recettes du Québec.  INGRÉDIENTS 1 tasse de crème fouettée 35%1 trait

Anne-Renaudnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4525837612268766967.post-89056342335485637762010-02-21T09:43:00.000-08:002010-03-17T08:19:16.567-07:00

Il y a quelques semaines, je me suis acheté un livre de sauces et j'admets mettre un peu découragé lorsque j'ai réalisé que chacune d'elles prenait entre 20 et 30 minutes à faire... Pourtant, ce matin avec l'espoir de trouver une bonne sauce d'accompagnement pour nos filets d'autruche, j'ai trouvé cette petite merveille... qui saura accompagner vos viandes rouges pôelées. Autre merveille, les

Anne-Renaudnoreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-4525837612268766967.post-4552039872042792342010-02-16T17:30:00.000-08:002010-02-28T10:12:01.773-08:00

Petite improvisation du mardi avec des restes... reste de chardonnay, de fromage à la crème, de pétoncles (au nombre de trois!)... Nota bene: la recette doit être mangée OPC sinon le céleri laisse un fond d'eau dans votre assiette et gâche la présentation. Préparation 5 min / Cuisson 5 minutes / Portions 2 INGRÉDIENTS 6 pétoncles 2 branches de céleri en fine brunoise 3 cuillères à soupe

Anne-Renaudnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4525837612268766967.post-830090977326341272010-02-15T18:56:00.000-08:002010-02-28T12:40:11.910-08:00

Samedi dernier, Marmotte et moi avons reçu un couple d'amis aux moules-frites. Petite recette rapide... si ce n'est du temps passé à laver les  /$"%%?&;($  de moules. Préparation 40 minutes / Cuisson 15 min / Portion 4 INGRÉDIENTS 2 kilos de moules 1 ou 2 tasse(s) de vin blanc sec  3/4 de tasse crème champêtre 15% 8 échalotes finement hachées 1 oignon rouge grossièrement haché 3-4 petits

Anne-Renaudnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4525837612268766967.post-38956900347586666772010-02-13T10:59:00.000-08:002010-02-18T11:52:03.432-08:00

Improvisation du mercredi sur le thème du boeuf bourguignon... Après avoir poussé ma marmotte à la sortie d'épicerie le plus vite possible ce weekend je me suis ramassée avec une viande orpheline, sans potager pour l'accompagnée. Pauvre petite, il fallait que je lui trouve une famille d'adoption... Un beau gros bulbe de fenouil et quelques morceaux de courges m'ont prêté main-forte... et voici le

Anne-Renaudnoreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-4525837612268766967.post-77988232233512234322010-02-05T11:30:00.000-08:002010-02-28T10:22:26.714-08:00

Voilà je suis "prise" à la maison pour un mois et bien que ce repos forcé me soulage, l'idée d'être coincée entre 4 murs à jouer les paresseuses ne m'enchante guère. À défaut d'action, je vais popoter maison et soigner (encore davantage) mon hygiène de vie. Donc, ce midi, j'ai cuisiné une VRAIE soupe de malade... version Deschênes (non pas Lipton!). INGRÉDIENTS Base de bouillon de

Anne-Renaudnoreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-4525837612268766967.post-19769272872285297952010-02-01T12:21:00.000-08:002010-02-28T12:29:26.310-08:00

Plutôt que vous expliquer en long et en large les différentes étapes nécéssaires pour faire un bon riz et la méthode pour rouler vos sushis... je vous recommande fortement un bouquin qui fera avec vous vos sushis... pas à pas. Le Sushi, pas à pas (Édition marabout) Il n`y a qu'une astuce non-dite mais primordiale: goûter! Un riz trop vinaigré va tourner votre chef-d'oeuvre au vinaigre! Donc

Anne-Renaudnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4525837612268766967.post-54196063789308884482010-01-31T07:36:00.000-08:002010-02-01T12:26:20.219-08:00

Oui, moi Anne-Renaud-25 ans-et-féministe-finie j'ai organisé une soirée tupperware mère-fille. On a beau trouver ces soirées quétaines, reste que les plats de tupperware (c'est le nom de leur plastique) on fait leur preuve.... et que je manquais cruellement de rangement! Donc, armée de ma collègue et/ou super conseillère Tupperware (alias: Tu perds rien à voir) et de quelques invités on s'est

Anne-Renaudnoreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-4525837612268766967.post-85941577549026026422010-01-27T17:57:00.000-08:002010-03-23T11:49:36.095-07:00

J'ai commandé il y a environ 2 semaines Le grand Larousse gastronomique  chez Renaud Bray. Je l'ai attendu avec grande impatience et le voici arrivé dans son nouveau nid douillet! Ce bouquin est tellement bien illustré, détaillé... qu'à partir de maintenant je suis officiellement une vraie... apprentie cuistot!!! YAY! Petit bémol: comme c'est un ouvrage français les références et le langage

Anne-Renaudnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4525837612268766967.post-17389240105767010462010-01-25T08:13:00.000-08:002010-02-28T12:40:54.580-08:00

Préparation 10 min / Cuisson 12 min / 12 scones INGRÉDIENTS 2 tasses de farine 2 cuillères à thé de poudre à pâte1 cuillère à thé de cannelle en poudre2 bonnes pincées de sel1/4 tasse de sucre1/4 de tasse de beurre non salé température pièce2 oeufs1 cuillère à thé de vanille1/2 tasse de crème 35% ÉQUIPEMENT Plaque à biscuitCul-de-poule  PRÉPARATION Dans un cul-de-poule, TAMISER ensemble tous les

Anne-Renaudnoreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-4525837612268766967.post-53071397671717244762010-01-20T19:42:00.000-08:002010-04-11T09:01:55.680-07:00

Honte à moi... j'ai raté un gâteau en sachet! Évidemment, c'est après avoir vu mon démoulage désastreux que mon amoureux s'est précipité sur... l'appareil photo. Fait à noter, il a remarqué une similitude entre le gâteau et les ruines  du palais royal d'Haïtie. (Nuance notoire: nous pouvons rire de l'état de mon gâteau!) Mon malheur  amène avec lui des moments de plaisir "soudain"... en effet mon

Anne-Renaudnoreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-4525837612268766967.post-59719874630270643482010-01-20T18:51:00.000-08:002010-02-18T12:01:52.223-08:00

Je pensais avoir le couscous en horreur... jusqu'à ce que je découvre autre chose que les sachets à plonger dans l'eau, ou plutôt jusqu'à ce que je découvre LA méthode. INGRÉDIENTS1 tasse de couscous   1 tasse de bouillon (légumes, volaille, fumet) PRÉPARATION METTRE le couscous dans un cul-de-poule. FAIRE bouillir votre bouillon puis INCORPORER une louche de bouillon dans votre couscous.

Anne-Renaudnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4525837612268766967.post-74794095284963497092010-01-19T18:00:00.000-08:002010-02-28T12:31:34.152-08:00

Si la liste des épices utilisées peut paraître exotique et un brin exhaustive ne vous en faites pas, la crème rend le goût de cette recette très doux. Cette dernière m'a ailleurs permis de tester le "wok électrique" reçu à Noël... donc à accumuler encore plus de vaisselle! préparation 15 min / cuisson 20 min / portions 2-3 INGRÉDIENTS1/2 paquet de vermicelle de riz 12 grosses crevettes 1

Anne-Renaudnoreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-4525837612268766967.post-7201532547173007342010-01-17T07:25:00.000-08:002010-04-11T09:03:55.065-07:00

ASC c'est de l'Agriculture Soutenue par la Communauté. Cela revient à dire qu'en échange de produits frais tout droit venus des terres où ils sont cultivés vous vous engagez à être solidaire de la saison d'un producteur maraiché.* Vous devez donc payer toute la saison d'avance et aller à votre point de chute récupérer votre panier une fois par semaine. Cette solidarité peut évidemment vous

Anne-Renaudnoreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-4525837612268766967.post-47375916002825000832010-01-15T07:04:00.000-08:002010-03-16T09:30:37.566-07:00

Une exellente soupe repas simple mais qui demande quand même un peu plus de travail que d'ouvrir une canne...Préparation 25 minutes / Cuisson 30-45 minutes / Portions 6 INGRÉDIENTS 2 filets de sole 1 tasse des lentilles de votre choix 3 tasses de fumet de poisson1 bulbe de fenouil grossièrement émincé5 tomates italiennes coupées en gros cubes1 gousse d'ail hachéeHuile d'olive (pour couvrir le

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Prépration 20 min / Cuisson 45 min / portions 4 INGRÉDIENTS0.5 kg de cheval haché 6 patates à bouillir en quartier 4 carottes moyennes en brunoise 2 échalotes finement hachées 1/2 de tasse de bouillon de poulet 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 noix de beurre Crème 15% 1 oeuf Persil Muscade Sel  Poivre PRÉPARATION CUIRE les carottes précoupées à la vapeur et faire BOULLIR les patates. Dans

Anne-Renaudnoreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-4525837612268766967.post-44539330663224116182010-01-12T19:58:00.000-08:002010-03-04T10:23:11.342-08:00

J'ai reçu mon Guide alimentaire canadien par la poste aujourdhui! Je l'avais commandé via Internet la semaine dernière. Je vous ai laissé le lien dans la section dans la section du même nom .

Anne-Renaudnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4525837612268766967.post-54039856417953435302010-01-11T06:26:00.000-08:002010-02-28T12:32:38.208-08:00

Préparation 10 min / Réfrigération 2h / Cuisson 30 min / Portions 4 INGRÉDIENTS 2 filets de porc Marinade:2 cuillères à soupe de sauce soya 2 cuillères à soupe de vin blanc 2 cuillères à soupe de sirop d'érable (ou de miel) 1 cuillère à soupe de gingembre 1 gousse d'ail grossièrement hachée 2 cuillères à thé d'huile de sésame 1 tasse d'eau 1 cuillère à thé de coriandre moulue 1 cuillère à thé

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Normalement, je change au gré de mon inspiration les recettes présentées, mais lorsque qu'une recette semble déjà avoir trouvé son apogée et est bien présentée... à quoi bon la réinventer? Avis aux partisans du dessert pas trop sucré!  Monica est une octogénaire qui tient un vlog avec des recettes qui semblent délicieuses et des vidéos qui simplifient la vie des nuls du chaudron... allez y jeter

Anne-Renaudnoreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-4525837612268766967.post-56383636320355125862010-01-09T21:06:00.000-08:002010-02-18T12:13:01.874-08:00

Une petite soirée sympa a eu lieu ce soir chez une copine. Ce fut donc l'excuse parfaite pour faire un détour à une fromagerie géniale, mais un brin éloignée de mon domicile: La Fromagerie du Vieux-Saint-François . Pour la soirée j'ai choisi un fromage de lait cru et un Le petit prince aux oignons... Et pour la maison des Bouchées d'amour... Of course! Marmotte a opté de son côté pour un lait

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Ceci est une recette d'Osso bucco "manqué" ou plutôt revisité... (Ça m'apprendra à cuisiner rush sur mon heure de diner...) La bonne nouvelle c'est que c'était très bon! Préparation 25 min / Cuisson  6h / 2 Portions INGRÉDIENS 5 cuillères à soupe d'huile d'olive1 cuillère à soupe de beurre2 gros jarrets de veau1 tasse de farine2 carottes en gros dés2 branches de céleri en gros "dés"2 tomates

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Photo: Patrick-la-Marmotte Préparation 5 min / Cuisson 25 min / 3-4 portions INGRÉDIENTS2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à soupe de beurre 1 oignon émincé 2 cuillères à soupe de poudre de cari 2 grosses poitrines de poulet en fine lanière 2 tasses de bouillon de poulet 1 cuillère à soupe de fécule de maïs 1/4 de tasse de crème à cuisson de 15% Persil frais finement ciselé Olives

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Cette sauce accompagne bien les viandes d’une fondue chinoise. Son nom lui a été octroyé puisqu’elle a accompagné le tout dernier repas de l’année 2009 des Jacob-Deschênes et Boulanger-Rondeau. INGRÉDIENTS3 cuillères à table de mayonnaise 2 cuillères à table de crème sure 1 cuillère à thé de moutarde de dijon 1 gousse d’ail finement hachée 1 cuillère à thé de coriandre moulue PRÉPARATION

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Préparation 25 min / Cuisson 30 min / Portion 4 INGRÉDIENS 2 cuillères à table de beurre3 carottes moyennes4 branches de céleri1 petit rutabaga2 patates 1 échalote française2 gousses d'ail2 tasses de bouillon de poulet*1 cuillère à thé de muscadeCrème à cuisson 15 % (au goût)Sel/Poivre * Personnellement, j'ai substitué la moitié du bouillon de poulet par un reste de bouillon de fondue

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Et parce que dans ma famille c'est Noël tous les jours... (de décembre) Ensemble à fondue au chocolat Poêlon électrique Ensemble de trois couteaux (8", 6", 3") Trois ustensiles de service Contenants pour ail et oignons Porte-épices Voilà pour 2010...  Je suis équipée pour cuisiner!

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Après avoir créé de mes mains 6 tartes, la néophyte que je suis a tiré trois grandes conclusions sur cet univers sucré et calorifique : LE MATÉRIEL Le rouleau à pâtisserie : Une pâte bien étendue au rouleau donne vraiment un meilleur résultat que celle "taponnée " à la main. Un rouleau à pâtisserie n'est pas obligatoire, mais si vous pensez vraiment vous empâter joyeusement c'est un

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Préparation 10 min / Cuisson 20 min / 1 tarte INGRÉDIENTS 1 abaisse de tarte (voir techniques de base)4 cuillères à table de cacao3 cuillères à table de fécule de maïs½ tasse de sucre1 cuillère à thé de cannelle1 1/2 tasse de lait1 cuillère à table de beurre1 jaune d’œuf1 cuillère à thé de vanille MATÉRIEL Rouleau à pâtisserieBain-marieFouet PRÉPARATION ÉTENDRE finement la tarte à l'aide d'un

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Préparation 15 min / Cuisson 12 min / Portion 1 petite tarte INGRÉDIENTS 1 abaisse de tarte (voir techniques de base)4 cuillères à table de beurre4 cuillères à table de farine1 tasse de sirop d'érable1/2 tasse d'eau froideCannelle grossièrement moulue (au goût) MATÉRIEL 1 rouleau à pâtisserie1 assiette d'aluminium assez profonde PRÉPARATION ÉTENDRE finement une abaisse de tarte et DÉPOSER

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Ma nouvelle obsession de la cuisine a fait le tour de mon entourage... Je ne peux m'empêcher de vous montrer les accessoires qui seront mis en vedette lors des prochaines semaines.  DONC DE GAUCHE À DROITE Ensemble à sushi Pilon et mortier de marbre Mijoteuse 5,6 litres Rouleau à pâte en hêtre Ciseau à viande Le cuistot Chocolat à l'orange et à la cardamome du verger Duhaime inc.

Anne-Renaudnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4525837612268766967.post-82723586550285666912009-12-21T15:03:00.000-08:002010-03-23T06:08:12.960-07:00

Préparation 15 min /Cuisson 12 min/ 15 petits biscotins INGRÉDIENTS 1/2 tasse de farine1 cuillère à café de poudre à pâte1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge1/4 tasse d'eau froideCurcuma (au goût)Paprika doux (au goût)Thym (au goût)Graines de sésame (au goût)Poivre noir (au goût) Poivre rouge (au goût)Fleur de sel (au goût) ÉQUIPEMENT Cul-de-poulePlaque à biscuitsPapier sulfurisé

Anne-Renaudnoreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-4525837612268766967.post-60964261248952753562009-12-21T10:23:00.001-08:002010-02-28T12:41:38.485-08:00

La raclette est née en Suisse là où le climat rude impose une alimentation grasse et réconfortante. À l'origine, elle se composait simplement d'une meule de fromage déposée près d'une source de chaleur accompagnée de patates, de cornichons et d'oignons. Ce sont les Français qui ont créé les fours à raclette de table et qui ont ajouté mille et un condiments à ce plat. La

Anne-Renaudnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4525837612268766967.post-82088582216883734672009-12-19T06:32:00.000-08:002010-02-23T21:26:16.762-08:00

Préparation 20 min / Cuisson 15 min / 1-2 tartes INGRÉDIENTS 1 boule de pâte à tarte (voir techniques de base)3 citrons lavés1 tasse de beurre1 3/4 tasse de sucre6 oeufs MATÉRIEL Rouleau à pâtisserieBain-marieFouette ou mélangeur portatif PRÉPARATION ÉTENDRE finement la tarte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. DÉPOSER celle-ci dans une ou deux assiettes métalliques beurrées. PIQUER

Anne-Renaudnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4525837612268766967.post-64628287209671179952009-12-19T05:57:00.000-08:002010-02-23T21:25:30.510-08:00

Préparation 45 min / Réfrigération 30 min / 6-8 tartes INGRÉDIENTS 3 1/2 tasses de farine1 tasse de beurre légèrement ramolli11/2 tasse de sucre blanc3-4 pincées de selEau froide (quelques cuillères à soupe selon votre besoin) MATÉRIEL 1 gros cul-de-poule PRÉPARATION TAMISER les ingrédients secs dans un cul-de-poule. Y AJOUTER le beurre et le TRITURER à la main jusqu'à ce que l'ensemble des

Anne-Renaudnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4525837612268766967.post-6280244315707731592009-12-12T08:24:00.000-08:002009-12-20T06:25:43.568-08:00

L'estomac vous BRÛLE après avoir mangé un plat relevé en ail? Petit conseil : RETIRER les germes! C'est le germe qui FOURNIT le plus fort de l'haleine et le plus dur à la digestion. Même au goût il y a une différence : le germe AUGMENTE l'amertume de votre plat!

Anne-Renaudnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4525837612268766967.post-21058029961985826152009-12-12T07:33:00.000-08:002010-02-28T12:36:30.326-08:00

 DANS UN CAFÉ... JAZZER un café est on ne peu plus simple: INCORPORER quelques pincées de cardamome moulue dans le panier-filtre avec le café puis LAISSER infuser. MONTER une belle crème fouettée pour COURONNER le tout! DANS UN YAOURT... RÉPANDRE une copieuse couche de cardamome sur un yaourt à la vanille ou au café...

Anne-Renaudnoreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-4525837612268766967.post-79573669208914432492009-12-11T10:52:00.000-08:002009-12-28T09:59:28.734-08:00

LES TOUILLEURS Photo: Jean Longpré La boutique Les Touilleurs est un véritable paradis... pour les yeux comme pour les papilles! Situé au 152 Laurier Ouest à Montréal l'entreprise offre une gamme intéressante d'accessoires de cuisine et de petits appareils qui sauront vous faciliter la vie aux chaudrons! Et à cette adresse, c'est la classe! CASA LUCA Un petit

Anne-Renaudnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4525837612268766967.post-81943385344739355392009-12-08T17:37:00.000-08:002010-02-28T10:27:20.391-08:00

Préparation 15 min / Cuisson 10 min / Portions 4 INGRÉDIENTS 1 chou-fleur moyen1 échalotte française2 c. à table de beurre3 c. à table de farine1 c. à table de base de poulet1 tasse d'eau (celle de la cuisson des chou-fleur)1 1/2 tasse de laitCurcuma (beaucoup!)Poivre ÉQUIPEMENT Robot culinaire PRÉPARATION CUIRE le choufleur à la vapeur. Dans un petit bol, MÉLANGER l'eau et la

Anne-Renaudnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4525837612268766967.post-71546226014791923712009-12-08T08:58:00.000-08:002009-12-08T09:03:29.488-08:00

Cliquez sur l'image pour l'agrandir.Cette image provient du site de Charles Couttier, maître-artisan coutelier

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Préparation 5 min / Cuisson 12 min INGRÉDIENTS (au goût) Amandes Noix de cajous Canneberges séchées Huile d'olive extra vierge Poudre de cari Fleur de sel Poivre noir et/ou rouge concassé Sucre ÉQUIPEMENT Papier ciréPlaque à biscuit Gros bol PRÉPARATION ÉLEVEZ la température de votre four à 375F. MÉLANGEZ toutes les gourmandes épices selon les quantités qui extasieront votre palais. AJOUTEZ de

Anne-Renaudnoreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-4525837612268766967.post-67351831781113753162009-11-29T13:08:00.000-08:002010-02-28T10:29:35.451-08:00

Préparation 15 min / Cuisson 3 heures / Portion 3 pots moyens INGRÉDIENTS De 15 clémentines lavéesDe 400 ml d'eauDe 500 ml de cassonade ÉQUIPEMENT Deux GROSSES casserolesD'un robot culinaire PRÉPARATION ENLEVEZ les petits nombrils durs des clémentines et faire deux incisions dans chacune d'elle. DÉPOSEZ les clémentines dans une grande casserole d'eau et amener à ébulition.

Anne-Renaudnoreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-4525837612268766967.post-63082773503667057712009-11-28T08:14:00.000-08:002010-05-06T07:24:31.408-07:00

La seconde recette finaliste nous vient de Nathalie Gauvin la blogueuse à la tête de Délinquances et saveurs. Un beau blogue sur fond de coton à fromage débordant de recettes tantôt dites "de grand-mère" tantôt empruntées aux chefs d'ici (Ricardo, Coup de pouce, etc) et ce, toujours présenté avec passion! Revenez demain pour connaître un ou une autre finaliste! ROULÉS DE POULET FARCIS, SAUCE À LA

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Notre avant dernière finaliste se nomme Geneviève Desroches et signe Les douceurs de genny. Passionnée de cuisine et de desserts, Geneviève explore pour nous (et pour ses propres papilles bien sûr!) la boulangerie maison, des recettes au BBQ, et des tonnes de petits plats accomodant un repas de type buffet. Faites une halte sur SOS Chaudrons demain afin de connaître notre toute dernière recette

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Provenant du blogue http://epiceanne.blogspot.com/voici notre première recette finaliste! Bravo à Annick Gillet  pour son blogue rempli de photos explicatives accompagnant ses recettes et les apprenti-cuitots qui souhaitent les reproduire!  Revenez demain pour connaître un ou une autre finaliste.HAUTS DE CUISSE DE POULET aux CHAMPIGNONS ET ESTRAGON, SAUCE AUX NOIX Ingrédients pour deux personnes2

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Notre toute dernière recette finaliste nous provient de notre plus jeune blogueuse inscrite au concours! Il s'agit d'Anne-Marie co-blogueuse d'Allez-Cuisine. Grâce au journal de bord de trois femmes, réunies par la passion de la bonne chair (et par un lien familial évident) il vous est possible de rester au fait des nouveautés culinaires télévisuelles, de goûter la bonne bouffe de restaurants en

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Patrice Plante n'a pas la langue, ou est-ce plutôt la plume, dans sa poche. Co-blogeur de Québec t'aime  il explore le milieu culinaire et gastronomique de sa région en mettant souvent en lumière les talents d'ici. Ne serait-ce que pour goûter à sa prose "jeune et branchée" un détour vers ses chroniques s'impose!! Rendez-vous demain, même heure, même poste pour connaître notre avant dernier

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